اكتشف سر الشاي المغربي الأصيل
في كل بيت مغربي، لا يكتمل الصباح دون رائحة "أتاي" منعشة تملأ الجو. ومن بين العلامات التجارية التي تزين أسواقنا، يبرز شاي عين رك كواحد من الخيارات المميزة لعشاق الشاي الأخضر. في هذا المقال الشامل، سنأخذكم في رحلة شيقة لاكتشاف أسرار هذا الشاي، من حقول الصين الخضراء إلى أقداحكم الدافئة.
أصل شاي عين رك وتاريخه
بلد المنشأ: جمهورية الصين الشعبية
يستورد شاي عين رك من الصين على شكل أكياس كبيرة، ثم يعبأ في المغرب بمعايير محلية. ورغم وجود مصادر أخرى للشاي مثل:
سريلانكا
الهند
تايوان
إلا أن الشاي الصيني يحظى بمذاق مميز بسبب:
ظروف مناخية فريدة في مقاطعة يونان
تربة غنية بالمعادن
خبرة قرون في زراعة الشاي
قصة تسمية "عين رك"
يعود الاسم إلى منطقة عين رك في المغرب، حيث بدأت أولى عمليات تعبئة هذا النوع من الشاي، مما أعطاه طابعاً محلياً مميزاً.
أنواع الشاي وفروقاتها
الأنواع الأربعة للشاي المستخرج من النبتة الواحدة
الأخضر (عين رك): الأكثر شيوعاً، يُجفف سريعاً بعد القطاف
الأسود: تخمير طبيعي لفترة أطول
الأحمر: 48 ساعة تخمير قبل التجفيف
الأبيض: النادر من البراعم الأولى
مقارنة بين أنواع الشاي
| النوع | لون الأوراق | مدة التخمير | المذاق |
|---|---|---|---|
| الأخضر | أخضر زيتوني | لا يوجد | عشبي منعش |
| الأسود | بني غامق | 2-4 أسابيع | قوي وعميق |
| الأحمر | بني محمر | 48 ساعة | غني وناعم |
| الأبيض | فضي-أخضر | لا يوجد | حلو ودقيق |
جودة شاي عين رك: كيف تتعرف عليها؟
فك شفرة الأرقام على العبوة
السر في الرمز المكون من 5 أرقام:
الرقم الأول (2): مصنع مينجاي الصيني
الرقم الثاني (02): جودة ممتازة (من 02 للأفضل إلى 20)
الرقمان الأخيران (41): تركيبته معتمدة منذ 1941
ثمن شاي عين رك بالمغرب
دليل مقارنة الجودة بالأرقام
| الرمز | الجودة | ملاحظات |
|---|---|---|
| 9366 | رديئة | غير موصى بها |
| 9371 | ضعيفة | للاستخدام اليومي |
| 4011 | جيدة جداً | ممتاز |
| 41022 | ممتاز |